旨みビンテージではこだわりの鰹節を扱っています。
プロが年代・産地を選んで取っておいた特別な鰹節
魚にはそれぞれ個性があります。
同じように加工した「鰹節」にもそれぞれ個性があります。
取れた場所や、年代、そして、その魚の個性が「鰹節」にでるのです。
目利きの職人が、地域や年代ごと「鰹節」を厳選。
ビンテージの味わい
鰹節は、時間をかけることで
旨みが凝縮されます。
寝かせれば寝かせるほど深い味わいになります。
しかし現状では、作られたものは熟成を待たず
すぐに使用されてしまいます。
旨みビンテージでは
職人が一番おいしい ものを使わずに取っておきました。
ここでしかもう手に入らない鰹節のオーナーにあなたはなることができます。
プレミアムな「鰹節」の個性を楽しんでもらいたい。
そのような想いから「旨みビンテージ」が生まれました。
地域や年代ごとに厳選された、
それぞれに個性のある「鰹節」をお楽しみください。