旨みビンテージの想い

全国で毎年何万という鰹節が消費されています。
その中で本当においしい鰹節はどの位あるでしょうか。
現状では「商品」として販売するために、
できるだけ味が均一になるように仕上げています。

でも、それでは本当に美味しいものを残せないのではないか。

私たちはそう考えました。

世の中にたった一つの味・香り。
特別なもの。
それを伝えていきたい。

この想いから「旨みビンテージ」が誕生しました。

私たちがこだわったもの。

普段大量の鰹節を取り扱っています。

その中で、これは特別。

そう職人が判断したものだけを選り抜きしています。

年代・とれた地域・種類、
そして鰹節屋の特徴ででき上がりが違ってきます。

「個性」にこだわり、それを残していく。

あなたにその「個性」を楽しんでもらえたら
これほど光栄なことはありません。

日本の和食文化。

最近、和食を食べたのはいつですか？
今朝でしょうか、それとも昨日でしょうか。

和食を自宅で食べる機会が減っていると感じています。

出汁をとったり、そのままトッピングしたり、
日本の伝統の食べ物を楽しんでもらいたい。

私たちの提供する「旨みビンテージ」の鰹節が
日常のなかの「特別」の一つになれたら幸いです。